Brèves et recette de la semaine 45

3 novembre 2015 Agibi Actualité des producteurs, Paniers de la semaine, Recettes

Brèves du Fond du Bois

Nous allons accueillir dans les mois à venir des jeunes stagiaires issus de l’institut médico-professionnel La Renaissance pour se confronter au monde du travail. Une dizaine d’adolescents viendront nous aider deux fois par mois aux récoltes, désherbage et entretien de la ferme, en échange de quelques paniers pour l’atelier cuisine de l’établissement.

Recette de la semaine :

Courge spaghetti à la carbonara

(2 pers.)

– 1/2 courge spaghetti (environ 1 Kg)
– 1 oignons
– 100 g de lardons
– 15 cl de crème fraîche épaisse
– 50 g de parmesan

Faire cuire la courge spaghetti entière dans une casserole environ 1h.

Ensuite enlever les graines et tirer la chair avec une fourchette. Laisser égoutter.

Dans un wok ou une poêle, faire revenir les lardons et les oignons, mettre les spaghettis de courge et ajouter la crème. Saler et poivrer et enfin saupoudrer de parmesan.

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